Зығыр дәнінен жасалған ұн 500 гр.

Вичуга қаласынан алынған зығыр ұны.

Ұн асқазан мен ішектің жұмысын жақсартады, холестерин деңгейін төмендетеді және артық салмақтың жиналуын болдырмайды.
 
Зығыр — Ресей үшін дәстүрлі дақыл, оның тұқымынан жасалған ұн денсаулыққа пайдалы тағамдардың ең құнды өнімдерінің бірі болып табылады. Зығыр ұны зығыр тұқымынан олардан май сығылғаннан кейін алынады. Ол ағзаға оңай сіңетін өсімдік ақуызына бай. Оның зығыр ұнындағы мөлшері 50%—ға дейін, ал тағамдық құндылығы 92%-ға дейін жетеді.
 
Ұн массасының тағы 30%-ын асқазан-ішек жолдарының толық жұмыс істеуі үшін қажетті талшық құрайды. Талшық ішектің жиырылуын күшейтеді және іш қатудың алдын алады. Ол зиянды заттар мен токсиндерді сіңіріп, оларды организмнен шығарады.
 
Талшық майлар мен көмірсулардың сіңуін баяулатады және холестерин деңгейін төмендетеді. Ол барлық дерлік өсімдік тағамдарында кездеседі, бірақ әртүрлі мөлшерде. Талшыққа тәуліктік қажеттілікті үйреншікті тағамдардың құрамында күніне небәрі 80-100 грамм зығыр ұны қанағаттандырады. Бұл табиғи өнім микроэлементтерге де бай. Зығыр ұнындағы калий бананға қарағанда жеті есе көп. Сондай-ақ оның құрамында магний мен мырыштың көп мөлшері бар.
 
Зығыр ұны бәліштерді, тоқаштарды, құймақтарды және құймақтарды пісіруге арналған ашытқы және ашытқысыз қамырға қосылады. Оны бірінші және екінші тағамдарға қосуға болады: сорпалар, тұздықтар, кәстрөлдер. Немесе котлеттер мен кесектерді дайындау үшін нан қоспасының бөлігі ретінде пайдаланыңыз.